Kontaktní informace

Mipam bio s.r.o.

Rudolfovská tř. 1994/11
370 01 České Budějovice
Česká Republika

IČO: 25150286
DIČ: CZ25150286

Zelená linka: +420 800 110 990 Telefon: +420 386 351 961
Mob. telefon: +420 776 584 237
Fax: +420 386 351 963

E-mail: info__at__susicka-potravin.cz

Otevírací doba
Po - Čt: 8:00 - 16:00 hod
Pá: 8:00 - 13:00 hod
So - Ne: -zavřeno-

Recepty

Banáno-ořechová placka


Dobrý den,

sušičku Excalibur jsem dostala jako dárek, a protože jsem s ní velmi spokojená, rozhodla jsem se podělit o velice jednoduchý a chutný recept. Všechno, co je potřeba, je několik přezrálých banánů a ořechy. V mixéru jsem si na drobné kousky rozmixovala hrst mandlí, hrst nesolených arašídů a hrst lískových ořechů. Poté jsem k nim přidala čtyři přezrálé banány a všechno rozmixovala na kaši. Takto rozmixovanou směs jsem rovnoměrně rozetřela na nepřilnavou sušící vložku do výšky okolo půl centimetru. Placku jsem sušila při 55 stupních asi 11 hodin a výsledek byl vynikající. Pochutnala si celá rodina. Suším také jablka z naší zahrady a sušičku Excalibur si nemůžu vynachválit.

Růžena Č.
Ostrožská Nová Ves



Veganská pizza podle supermodelky a herečky Carol Alt


pizzaPizza korpus

  • 1 hrnek mletých lněných nebo chia semínek
  • 2 polévkové lžíce sušené cibule
  • 5 hrnků hrubě nasekané zeleniny (oblíbené kombinace jsou okurka + brokolice, fenykl + brokolice, cuketa)
  • 2 hrnky namočených vlašských nebo pekanových ořechů
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce + 1 lžička čerstvé šťávy z citronu
  • 2-4 kapky tekuté stévie nebo 1 lžíce + 1 lžička syrového medu
  • 1 lžička mořské soli podle chuti
  • 1/4 hrnku čerstvých lístků bazalky

*Vystačí na dva korpusy o průměru 20 cm.

Oblíbená rajčatová omáčka „Mama Tanya“

  • 3/4 hrnku sluncem sušených rajčat
  • 1 velké zralé rajče, zbavené semínek, nahrubo nakrájené
  • 1 malý stroužek česneku, dle chuti
  • malá hrstka lístků bazalky
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 2 lžička italského koření nebo pizza koření
  • 4 cm dlouhý kousek čerstvého zázvoru, očištěný a pokrájený
  • špetka kajenského pepře
  • 3 až 4 lžíce zastudena lisovaného olivového oleje
  • 2 lžíce vypeckovaných, sluncem sušených oliv
  • mořská sůl

*Vystačí na cca 2 hrnky

Zálivka „Mama Claire“

  • 1/4 hrnku syrového vinného octa
  • 1/2 hrnku zastudena lisovaného olivového oleje
  • 2 lžičky syrového sirupu z agáve, syrového medu nebo kokosového sirupu
  • 1 lžíce čerstvé šťávy z citronu
  • 1/2 lžičky mořské soli
  • 1/2 lžičky sušeného česneku
  • 1/2 lžičky sušené cibule
  • 1/2 lžičky sušeného oregana
  • 1/2 lžičky sušené bazalky

*Vystačí na 3/4 hrnku

Salát na pizzu

  • 1 hlávka římského salátu nebo lociky
  • 1 nebo 2 středně velká rajčata, zbavená semínek a pokrájená, dle chuti
  • 1/2 středně velké červené cibule, na tenké plátky
  • 1/4 hrnku sluncem sušených, vypeckovaných a nakrájených oliv

Korpus - postup:
Smíchejte mletá lněná semínka se sušenou cibulí ve středně velké míse a nechte stranou. Do mixéru dejte pokrájenou zeleninu, ořechy, česnek, citronovou šťávu, stévii a sůl a umixujte dohladka. Během mixování několikrát setřete stěny stěrkou. Přidejte bazalku a dál mixujte, dokud nebudou ve směsi jen malé kousky bazalkových lístků. Přidejte lněné semínko se sušenou cibulí a opět dobře promíchejte. Polovinu vzniklého těsta rozetřete do tvaru kruhu o průměru cca 20 cm na sušicí tác se sušicí vložkou Paraflexx®. Tloušťka těsta by měla být cca 1 cm. Postup opakujte s druhou polovinou těsta na dalším tácu. Umístěte do sušičky na
6 až 8 hodin (nebo přes noc) při 41 °C. Překlopte korpus na sušicí tác (bez vložky Paraflexx®) a pokračujte v sušení, dokud nedosáhnete žádané křupavosti (2 – 8 hodin, nebo i déle pro větší křupavost).

Omáčka - postup:
Zatímco se korpus suší, připravíme si omáčku: Ve středně velké míse namočte sušená rajčata do vody tak, aby byla celá potopená, po dobu 1 hodiny, nebo než změknou. Do mixéru vložte sušená rajčata, vodu z nich, čerstvá rajčata, česnek, bazalku, oregano, pizza koření, zázvor a kajenský pepř a umixujte dohladka. Postupně přilévejte olej a opět promíchejte. Přidejte olivy, nechte v mixéru posekat nadrobno, dochuťte solí.

Zálivka - postup:
Všechny ingredience dejte do sklenice s víčkem, zavřete a dobře protřepejte, aby se přísady spojily.

Salát - postup:
Smíchejte salát, rajčata, cibuli a olivy v míse, přelijte zálivkou a dobře promíchejte.

Naplnění korpusu:
Na korpus rozetřete rajčatovou omáčku a pokryjte salátem. Nakrájejte a servírujte.
*Vystačí na 2 – 4 porcí

Rady a tipy:
Samotná příprava těsta na korpus trvá necelých 30 minut, ale vzhledem k dlouhé době sušení a namáčení ořechů, je potřeba jisté plánování předem. Nejlépe je připravit si korpus už jednu noc předem, v noci sušit jednu stranu, pak korpus otočit a jít do práce. Když se vrátíte, je hotovo, korpus bude už velmi křupavý. Pokud máte raději měkčí, můžete začít ráno, korpus tak bude hotový k večeři. I omáčku si můžete připravit den předem. Doporučujeme připravit rovnou dvojitou dávku a polovinu po usušení zmrazit. Pak, kdykoli dostanete chuť na pizzu, stačí ji rozmrazit v sušičce.
Jestliže celou pizzu najednou nesníte, rozkrájejte na kousky jen samotný korpus a nechte každého, ať si svoji porci dozdobí sám. Děti milují, když si mohou pizzu dotvořit samy! Takto předejdete zbytečnému navlhnutí původně křupavého korpusu.



Super snadný falafel s citrónovo-česnekovou omáčkou podle šéfkuchařky Evy Rawposy


falafel

Co budete potřebovat na falafel:

  • 2 hrnky nahrubo nakrájené mrkve
  • 1 hrnek suchých slunečnicových semínek
  • 1/4 hrnku namletých lněných semínek (tzn. před semletím 1/3 hrnku)
  • 1 hrnek jemně nasekané petrželky
  • 2 lžíce cibule nakrájené na kostičky
  • 1 stroužek česneku, utřený
  • 1/4 lžičky keltské mořské soli
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky kari koření
  • 1/2 hrnku sezamových semínek

Falafel - příprava:
Nejprve vložte do mixéru pouze mrkev a mixujte, dokud nevznikne pasta. Dále přidejte slunečnicová semínka, lněná semínka, česnek a koření a mixujte, dokud se vše pěkně nespojí. Nakonec přisypte cibuli a petržel, setřete stěny mixéru a ještě jednou vše dobře promíchejte. Přemístěte do velké mísy a ručně přimíchejte sezamová semínka. Pomocí polévkové lžíce vytvořte z hmoty kuličky. Ty umístěte na sušicí tác a nechte sušit po dobu 2–12 hodin, podle toho, jak vlhké nebo křupavé je chcete mít. Čím déle je sušíte, tím budou na povrchu křupavější.

Co budete potřebovat na omáčku:

  • 1/4 hrnku sušených kešu oříšků
  • 2 stroužky česneku
  • 1/8 lžičky soli
  • šťáva z jednoho citronu

Omáčka – příprava:
Kešu oříšky, česnek i sůl semelte v mlýnku na kávu nebo mlýnku na koření tak, aby ve směsi nezůstaly ŽÁDNÉ větší kusy. Přendejte do mísy, přilijte citronovou šťávu a promíchejte vidličkou. Tuto aioli omáčku můžete snadno proměnit v báječný dressing tak, že v mixéru přimícháte ještě 2/3 hrnku kešu oříšků namočených v 2/3 hrnku vody s polovinou bio citronu. Tyto kuličky falafel jsou fantastickým předkrmem, dají se zabalit do syrových tortil, nebo jimi můžete zpestřit salát.



Veganské zapékané jablečno-skořicové müsli podle Brendana Braziera, uznávané autority v oblasti raw stravy


müsli

Co budete potřebovat:

  • Polovinu jablka, nakrájené na kostičky
  • 1 hrnek bezlepkového ovsa nebo naklíčených semen Quinoa (merlík)
  • 1/2 hrnku posekaných syrových mandlí
  • 1/2 hrnku mletých lněných semínek
  • 1/2 hrnku konopné mouky
  • 1/2 hrnku neloupaných sezamových semínek
  • 1/2 hrnku slunečnicových semínek
  • 1 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/4 lžičky mletých listů stévie
  • 1/4 lžičky keltské mořské soli
  • 1/4 hrnku konopného oleje nebo oleje značky VEGA antioxidant & omega
  • 1/4 hrnku třtinové melasy
  • 2 lžíce čerstvé jablečné šťávy

Začínáme!
Smíchejte jablko, oves, mandle, mletá lněná semínka, konopnou mouku, sezamová semínka, slunečnicová semínka, skořici, muškátový oříšek, stévii a sůl a vše dobře promíchejte. Zvlášť smíchejte konopný olej, melasu a jablečnou šťávu. Suché a tekuté přísady nyní řádně promíchejte dohromady. Vzniklou směs rozprostřete na sušicí tác. Nechte sušit po dobu 24 - 48 hodin při teplotě 46 °C. Čím déle sušíte, tím bude výsledek křupavější. Jestliže nevlastníte sušičku, můžete použít i troubu nastavenou na nejnižší možnou teplotu. Nakonec už jen nalámejte na kousky. Dobrou chuť!

  • V lednici vydrží až 2 týdny.
  • Vystačí na množství 4 hrnků nebo 5 porcí.


Veganské ovesné křupavé cereálie podle Heather Pace, autorky webu sweetlyraw.com


cereálie

Co budete potřebovat:

  • 1 hrnek mandlové drti (zbytek po výrobě domácího mandlového mléka)
  • 3/4 hrnku sušeného neslazeného krájeného kokosu
  • 2/3 hrnku jemně namletého ovsa (obyčejný oves, bezlepkový oves nebo syrové ovesné krupky)
  • 1/3 - 1/2 hrnku javorového sirupu nebo syrového sirupu z agáve
  • 2 lžíce filtrované vody
  • 1 lžičky vanilkového extraktu (nealkoholického)
  • 1/8 lžičky Himálajské soli

Začínáme!
Všechny přísady smíchejte dohromady. Rozprostřete na tácy se sušicí vložkou Paraflexx® a sušte 2 hodiny při teplotě 63 °C. Pak teplotu snižte na 46 °C a pokračujte v sušení ještě 8 – 10 hodin (nebo dokud nedosáhnete té správné křupavosti), v polovině otočte a přendejte přímo na sušicí tác.

Tip:
Jestli máte rádi pravidelné čtverečky, rozetřete tenkou vrstvu na sušicí vložku Paraflexx® a rozkrájejte na velikost, která vám vyhovuje. Pokud chcete malé chomáčky, přidejte ještě navíc půl hrnku sušeného kokosu, a jednoduše nadrobte kousky na vložku Paraflexx®. Vyzkoušejte cereálie zalité domácím mandlovým mlékem.



Karamelové brownies podle Jasona Wrobela, mistra syrové veganské bio kuchyně


browniesTěsto na brownies

  • 8 hrnků syrových pekanových ořechů, namáčených 8 hodin a sušených 24 hodin do křupava
  • 1 1⁄2 hrnku datlí, vypeckovaných
  • 1 1⁄2 hrnku syrového kakaového prášku
  • 1⁄2 lžíce prášku Vitamineral Green nebo podobného
  • 1⁄2 lžíce prášku maca
  • 1⁄2 lžičky Himálajské soli nebo Keltské mořské soli
  • 1⁄4 lžičky prášku shilajit
  • 1⁄2 lžičky mleté skořice
  • 1⁄2 hrnku bio sušené goji (kustovnice)
  • 1 lžička vanilky
  • 1 hrnek bio pekanových ořechů, nadrcených

Teplá karamelová poleva

  • 2 3⁄4 hrnku sirupu z agáve nebo kokosového sirupu nebo šťávy z artyčoku
  • 1 hrnek syrového kakaového prášku
  • 1 1⁄4 hrnku extra panenského syrového kokosového oleje
  • 1⁄4 hrnku syrového kakaového másla
  • 1⁄4 hrnku prášku mesquite
  • 1⁄4 č. l. Himálajské soli nebo Keltské mořské soli

Příprava brownies:
Ve velké míse namáčejte pekanové ořechy minimálně 8 hodin. Slijte vodu, ořechy vypláchněte v čisté vodě a dejte je na 24 hodin sušit do vaší sušičky Excalibur, dokud nebudou křupavé a suché na dotek. Ve velkém mixéru pekany umixujte na středně velké drobky. Buďte při mixování opatrní, pekany se snadno rozdrobí úplně a vznikne z nich pekanové máslo. Pomalu přidávejte datle, dokud není vše dobře promíchané. Výsledkem je lehce vlhké těsto se zbytky hrubších kousků. Do těsta přidejte kakaový prášek, Vitamineral Green, maca, mořskou sůl a shilajit a promixujte. Těsto je správně propracované, když drží celé pohromadě a kakaový prášek je v něm dobře zapracovaný. Směs přemístěte z mixéru do pečicí formy a rovnoměrně ji v ní rozprostřete. Přidejte bio pekanové ořechy a sušené plody goji a rukama zapracujte tak, aby těsto bylo ploché, rovnoměrně rozprostřené. Na 30 minut až hodinu nechte v lednici, pak brownies rozkrájejte do jakýchkoliv tvarů. Když máte chuť na teplé, stačí brownies na 20 minut ohřát v sušičce Excalibur, při 48 °C.

Příprava polevy:
V mixéru ušlehejte dohladka sirup z agáve a kokosový olej, přidejte zbylé ingredience kromě kakaového másla a znovu mixujte. Je třeba dosáhnout ultra jemné, hladké konzistence. Pak přidejte i kakaové máslo (tuhé nebo rozpuštěné) a znovu promíchejte. Před podáváním umístěte na 10 minut do sušičky Excalibur, při 40 °C, aby se směs ohřála. *Vystačí na 16-20 středně velkých brownies

Obměny receptu:
Namísto sušené goji zkuste mochyni peruánskou, moruši, nebo černé třešně, ať zakusíte výživovou extra “pecku”, NEBO použijte sušený organický ananas nebo mango – to bude přímo tropické tango! Zkrátka experimentujte, hrajte si!



Jablečno-rozinkové muffiny Chunkie Dunkies podle Diny Lauro


Chunkie DunkiesCo budete potřebovat:

  • 1 hrnek mletého bezlepkového ovsa
  • 3 hrnky směsi syrových ořechů (mandle, vlašské nebo pekanové ořechy)
  • 1 lžíce + 1 lžička mleté skořice
  • 1 a 1/8 lžičky Keltské mořské soli
  • 4 bio jablka (sladší odrůdu), dvě jablka nasekaná a dvě rozmixovaná
  • 3/4 až 1 hrnek tekutého sladidla (javorový sirup nebo sirup z agáve)
  • 3 lžíce kokosového oleje
  • 1 lžíce přírodního vanilkového extraktu, nealkoholického
  • 1 hrnek rozinek
  • 1 hrnek vlašských ořechů, nasekaných
  • 1 hrnek celozrnného nemletého bezlepkového ovsa

Začínáme!
V mixéru rozsekejte ořechy na co nejjemnější drť, až mouku. Přisypte hrnek ovsa a promíchejte. Následně přimíchejte sůl a skořici. Vzniklou směs přemístěte do mísy.
V mixéru dále rozsekejte na malé kousky 2 jablka, zbavená jádřinců. Ty pomohou v těstu na cookies vytvořit tu správnou texturu. Jablka vysypte z mixéru a zatím dejte na chvíli stranou. Do mixéru dejte tentokrát sirup, kokosový olej, vanilkový extrakt a šlehejte. Přimíchejte druhou polovinu jablek, zbavených jádřinců a dobře promixujte. Tekutou část nalijte do suché směsi v míse. Do vzniklého těsta přidejte rozinky, sekané ořechy, oves a kousky jablek a rukama pořádně propracujte. Těsto nechte asi hodinu odpočinout v lednici. Pomocí lžíce na zmrzlinu z těsta tvarujte kopičky a rovnejte je vedle sebe na sušicí tácy (bez sušicích vložek Paraflexx®) a nechte sušit 8 – 12 hodin při teplotě 46 °C.



Raw lasagne, které chutnají jako vařené podle Marie-Claire Hermans


lasagneMnožství zeleniny pro jednu osobu:

  • 1/2 nebo 1 menší kulatá cuketa
  • 1/2 červené papriky
  • 1/2 žluté papriky
  • čerstvá bazalka na dochucení
  • 1/2 balení hub
  • několik snítek čerstvého tymiánu
  • snítka rozmarýnu
  • 1/4 lžičky či více Keltské mořské soli na dochucení
  • bio extra panenský olivový olej lisovaný zastudena

Na přípravu omáčky:

  • 1/2 červené papriky
  • 2 lžíce bio extra panenského olivového oleje lisovaného zastudena
  • 1/4 hrnku sušených rajčat (v oleji)
  • 1/4 hrnku kešu nebo piniových oříšků

Příprava zeleniny:
Rozkrojte cuketu napříč na dvě poloviny a dále každou polovinu nakrájejte na 5 až 6 tenkých plátků. Plátky položte na talíř a pokapejte olivovým olejem. Aby plátky změkly, posypejte je špetkou soli. Plátky cukety nechte hodinu odležet. Měly by dostatečně změknout a vypadat jako uvařené. Tento proces můžete urychlit použitím sušičky Excalibur. Plátky cukety vložte do sušičky na cca půl hodiny (42 °C) a zakryjte je plastovým víkem, aby si zachovaly vlhkost.

Mezitím:
Nakrájejte papriku na menší proužky. Nakrájejte houby. Nakrájenou zeleninu dejte zvlášť do misek. Přidejte čerstvé bylinky a mořskou sůl. Zalijte olivovým olejem, promíchejte a nechte odležet 20 minut. Rozložte zeleninu na vložku Paraflexx a položte na sušicí tácy. Zeleninu v sušičce nechte cca 60 minut při 42 °C (108 °F). Zelenina by měla být dostatečně měkká.

Servírování:
Položte na talíř plátek cukety. Přidejte nakrájené papriky a houby spolu s několika listy bazalky. Navrch položte plátek cukety. Na kraj talíře naservírujte lžíci připravené omáčky. Nakonec ozdobte čerstvými bylinkami z vaší zahrádky nebo nahrubo drceným černým pepřem. Pokrm můžete podávat studený nebo jej ohřejte v sušičce při 42 °C (108 °F).

Několik tipů Marie-Claire:

  • Pokud chcete, můžete omáčku naředit trochou vody pro jemnější konzistenci.
  • K tomuto pokrmu se skvěle hodí čerstvý hlávkový salát.
  • Čím déle necháte zeleninu odležet, tím více změkne.
  • Tento pokrm se hodí jako předkrm, příloha i jako hlavní jídlo.


Křupavý cibulový chléb podle Matta Amsdena


cibulový chlébCo budete potřebovat:

  • 1 větší žlutou cibuli
  • 2 hrnky mletých lněných semínek
  • 2 hrnky mletých slunečnicových semínek
  • 3/4 hrnku kokosového nektaru nebo sójové omáčky Nama Shoyu (*obsahuje lepek)
  • 3/4 hrnku bio extra panenského olivového oleje lisovaného zastudena

Začínáme!
Cibuli oloupejte a nadrobno rozkrájejte (můžete použít kuchyňský robot). Nadrobno nakrájenou cibuli nasypte do mísy a přidejte zbylé ingredience. Směs dobře promíchejte. Jeden a půl hrnku této směsi rovnoměrně rozprostřete na sušicí tác s vložkou Paraflexx. Sušte při 38 °C po 36 hodin, po prvních 24 hodinách vyjměte vložku Paraflexx. Hotový chléb rozkrájejte na menší kousky. Ze směsi připravíte 2-3 tácy.



Cuketové chipsy s dipem Marinara podle Kristiny Gabrielle Carillo-Bucaram


cuketové chipsyNa přípravu cuketových chipsů:

  • 2 - 4 cukety

Příprava cuketových chipsů: Cuketu rozkrájejte na kolečka. Rozkrájenou cuketu dejte na tác a vložte do sušičky Excalibur. Doba sušení je na vás. Čím déle necháte chipsy sušit, tím budou křupavější. Chipsy, které vidíte na obrázku, byly sušeny cca 6 hodin při nízké teplotě 41-46 °C. Hotové cuketové chipsy pak vyskládejte na talíř a vrhněte se na rajčatový dip Marinara!

Příprava rajčatového dipu Marinara:

  • 1-2 zralá čerstvá rajčata
  • 3 listy mangoldu včetně řapíku
  • Šťáva z 1/2 citronu (volitelné)
  • 1/2 hrnku čerstvého koriandru
  • 1/2 hrnku čerstvé bazalky
  • 1/4 hrnku čerstvého oregána nebo tymiánu (volitelné)
  • 1/2 červené papriky (volitelné)
  • Keltská mořská sůl

Příprava dipu Marinara:
Všechny suroviny zpracujte pomocí kuchyňského robotu na požadovanou konzistenci.



Sušenky z dýňových semínek, vlašských a pekanových ořechů podle Christy Smith


sušenky Suroviny:

  • 1/2 hrnku dýňových semínek namočených ve vodě po 4-6 hodin
  • 1/2 hrnku vlašských ořechů
  • 1/2 hrnku pekanových ořechů
  • 2 datle
  • 1/2 lžičky koření na dýňový koláč
  • 1/4 lžičky Keltské mořské soli


Suroviny zpracujte pomocí kuchyňského robotu. Výsledná hmota by se po přitlačení měla udržet na straně nádoby. Hmotu položte na pečicí papír a rozválejte na tloušťku asi půl centimetru. Z rozválené hmoty vykrájejte kolečka. Kolečka položte na sušicí vložku Paraflexx a nechte sušit v sušičce Excalibur při 46 °C po 6 hodin. Po prvních třech hodinách kolečka otočte. Také můžete vyjmout vložku Paraflexx a nechat kolečka dodělat na tácu Excalibur. Přesná doba sušení je na vás. Čím déle necháte sušenky sušit, tím budou více křupavé. Tyto sušenky mají poměrně dlouhou trvanlivost. Vydrží až několik dní a je též možné je zamrazit.

Karamelový krém s kešu oříšky

  • 1 hrnek kešu oříšků (namočení do vody není nutné)
  • 1/4 hrnku datlové pasty
  • 1 lžíce javorového sirupu nebo sirupu z agáve
  • 2 lžičky prášku maca
  • 2-3 lžíce vody

Suroviny zpracujte pomocí mixéru. Hmota by měla být tuhá s jemnou strukturou. Směs můžete dosladit nebo okořenit podle vaší chuti. Tento krém vydrží v lednici 3-4 dny.



Meruňkovo-třešňové placky


Suroviny:

  • 1 hrnek meruněk
  • 1/2 hrnku třešní
  • med na ochucení

Rozmixujte meruňky s malým množstvím vody. Přidejte třešně a sladidlo. Zamíchejte a nalijte na sušicí vložku Paraflexx®, pečicí papír, nebo plastovou folii. Sušte při
57 °C, dokud hmota neztuhne.



BBQ jerky


Suroviny:

  • 450 g libového masa
  • 1 lžička soli
  • 3 lžíce hnědého cukru
  • 1/4 lžičky pepře
  • 1/3 červeného vinného octa
  • 1/8 lžičky kayenského pepře
  • 1 lžička sušené cibule
  • 1/2 lžičky sušeného česneku
  • 1 lžička sušené hořčice

Smíchejte všechny ingredience kromě masa na mělkém talíři nebo v misce. Dobře je promíchejte. Nakrájejte maso na cca 1/2 cm tlusté kousky. Naložte kousky do marinády a ujistěte se, že jsou všechny úplně ponořené. Zakryjte nádobu a dejte na chladné místo alespoň na 12 hodin. Vložte maso do sušičky a sušte při teplotě 68 °C, dokud se v mase nezačnou dělat trhlinky(cca 5-6 hodin).

Počet porcí: 1



Sýrovo-kapustové chipsy


Suroviny:

  • 1 hrnek kešu oříšků
  • 1 hrnek strouhané mrkve
  • 1 hrnek vody
  • 2 lžíce potravinářského droždí
  • 2 lžičky chilli koření
  • půl lžičky citrónové šťávy
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička drceného česneku (cca 2 stroužky)
  • půl lžičky mleté cibule
  • půl lžičky drceného kmínu
  • 1/8 lžičky mletého kayenského pepře
  • 230 g kadeřavé kapusty (cca 1 a půl většího trsu)

Namočte kešu oříšky ve vodě na 4-6 hodin. Opláchněte je a nechte okapat. Sýrovou omáčku vyrobíte tak, že smícháte oříšky, mrkev, vodu, potravinářské droždí, chilli, citrónovou šťávu, sůl, česnek, mletou cibuli, kmín a kayenský pepř a vše rozmixujete dohladka. Kapustu omyjte a osušte. Promíchejte kapustu se sýrovou omáčkou. Umístěte listy na sušicí tácy překryté nepřilnavou folií. Ujistěte se, že se jednotlivé listy vzájemně nedotýkají. Tím zajistíte, že se listy vysuší rychle a rovnoměrně. Sušte při 41 °C, dokud nejsou lístky křupavé (12 hodiny a více). Srolujte pevně do velikosti jednohubek a podávejte. Uchovávejte v chladu.



Borůvkové sušenky


Suroviny:

  • 2 hrnky blanšírovaných borůvek
  • 2 hrnky přes noc namočených a nasekaných mandlí
  • 1 malý hrnek namočených rozinek

Smíchejte všechny ingredience do drobivé směsi. Čajovou lžičkou vytvarujte malé sušenky, které položíte na sušicí tác. Sušte při teplotě 46 °C po dobu 18-22 hodin do uschnutí. V polovině sušicího cyklu sušenky otočte, aby se usušily z obou stran.



Nadýchané kuřecí dobrůtky pro vašeho pejska


Suroviny:

  • 230 g vařených kuřecích jater
  • 1/2 hrnku kukuřičné mouky
  • 1 hrnek pšeničné mouky
  • 1 lžička sušeného česneku
  • 1 lžička hovězího bujonu
  • 1 velké vejce
  • 1 lžíce granulovaného droždí
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • parmazán (ponechejte stranou)

Smíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu – míchejte tak dlouho, dokud se nespojí v těsto. Poté těsto vyválejte na placku silnou cca 6 mm. Vložte na sušicí tácy a posypte parmazánem. Sušte při teplotě 68 °C. Přibližně hodinu před dokončením sušení rozkrájejte těsto na čtverečky nebo vykrájejte požadované tvary. Poté dokončete sušicí proces.

Košík
Váš košík je prázdný

Sušička potravin - nejlepší způsob, jak uchovávat vitamíny!

Sušení potravin sahá již do historie, kdy bylo nezbytnou součástí každodenního života. Moderní metody uchování potravin prostřednictvím chlazení, mrazení, konzervování nebo pasterizace tuto metodu téměř vytlačily z povědomí. Ve skutečnosti se však jedná o nejzdravější způsob, jak uchovat potraviny bez konzervačních látek. Sušička není jen sezónní záležitostí pro sušení ovoce, zeleniny, bylinek, hub nebo dokonce masa. Je nedocenitelným spotřebičem pro každého, kdo se orientuje na raw food, nebo chce prostě jen žít zdravěji.

Mohlo by vás zajímat: Sháníte kvalitní odšťavňovač nebo mixér? | Denně čerstvá mouka s mlýnky KoMo! | Upečte si pravý kváskový chléb v domácí pekárně.